Indonesia 100g

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【深煎り】インドネシア（Indonesia）

レッドガヨ　ウェーイラン　(マンデリン　アチェ)

品種：ガヨ1、ガヨ2、カチモール、ティピカ系品種
地区：スマトラ島北部　アチェ・テンガ県　ウェー・イラン地区
精製：スマトラ式ウエットハル方式

酸味:●○○
コク: ●●●
キレ:●○○
カッピングプロファイル:
アーシー、アプリコット、レッドアップル、チョコレート、シナモン、スムースマウスフィール

ダークチョコレートのようなほろ苦さ、調和の取れた味わい

■スマトラ北部、ガヨ族の人々が住む、タワール湖周辺の高地は、古くからアチェ・マンデリンの産地として知られています。

■しっかりとした酸味と濃厚な甘味を持つアチェコーヒーですが、その中でも秀でた香味を持つコーヒーを生産している地区が近年しられるようになりました。
  コーヒーの集落地であるタケンゴンの町から北方、アチェのコーヒー産地でも特に標高が高いウェー・イランです。

■アチェのコーヒー産地の平均標高が海抜1200m程度ですが、ウエーイランは1600mに達する地域で時には、雪も降ることがある、この冷涼な土地で生産されるコーヒーは、チェリーの成熟期間が長く、スマトラ産の一般的なコーヒーとは一線を画します。
  ガヨ族の人々が、その寒冷地の気候に負けず丁寧に生産した、レッドガヨ ウェーイランは柑橘系のさわやかな酸味としっかりとした甘味を伴った、アチェマンデリンの最高峰です。

■通常のマンデリンとは違い、苦味は強くなく、十分なコクの中にすっきりとした味わいと、甘い酸味と香りが余韻として残ります。

※こちらの商品は常温保存でお願いいたします。また、開封後はお早めにお召し上がりください。